دستور پخت
پیاز را با قسمت درشت ،رنده نموده و با نمک و بقیه ادویه ها مخلوط می نماییم .تخم مرغ را اضافه نموده و هم می زنیم. مغز تخمه آفتاب گردان را آسیاب نموده و یه مواد اضافه می نماییم . می توانیم نصف کوبیده ریخته تا بعضی
مغزها زیر دندان برود.
سپس زرشک و آرد برنج را اضافه نموده و هم می زنیم و کف ماهیتابه ای که روغن ریختیم،آرد برنج می ریزیم و کمی صبر نموده تا داغ شود .
سپس مواد کوکو را ریخته و با درب بسته به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه می گذاریم روی شعله پخش تا سرخ شود.
سپس کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن سرخ شود و این بار درب ماهیتابه را برمی داریم.
چرا که اگر بعد از زیرو رو نمودن،درب بسته باشد،کوکو حالت خمیری پیدا می نماید.
چند قاشق روغن، دور تا دور ماهیتابه ریخته و با شعله متوسط می گذاریم سرخ شود.
اگر در کنار کوکو نارنج تازه سرو نمایید خیلی طعم آن به یادماندنی تر خواهد شد.
*** می توانید مغز تخمه را یکجا آسیاب نموده و برای همیشه داشته باشید و داخل کوکو ،فسنجان و انواع اشکنه استفاده نمایید.
نوش جان
