گفتیم که بادام زمینی اولین جایگاه را در میان محبوب‌ترین انواع آجیل را از آن خود کرده و چندین سال هم هست که به این صدرنشینی عادت کرده است. حضرتش قصد ندارد به این راحتی، جایگاه خود را به رقبا واگذار نماید . قیمت مناسب، طعم همه پسند و پوست‌گیری نسبتا ساده باعث شده بادام زمینی در زمره‌ی پرمصرف‌های آجیلی و مغز در سبد غذایی مردم قرار بگیرد.
همه جوره خوشمزه است: چه آن را بو بدهید، چه طعمدار کنید. خارجی‌ها در پخت خیلی از غذاها هم از آن استفاده می‌کنند. اصلا اگر غذا را هم کنار بگذاریم، واقعیت این است که جهان بدون بادام‌زمینی جای چندان جالبی به نظر نمی‌رسد: اگرچه طعم نوستالژیک شکلات معمولا با برخاسته از طعم فندق است، اما استفاده از آن در شکلات‌های صبحانه، کره‌های طبیعی، شیرینی‌جات، شکلات، قهوه، اسموتی و شیک باعث شده تا گستره‌ی وسیع آجیل و خشکبار یکی از تنقلات محبوب ما ایرانی هاست که در کنار طعم خوشمزه، خواص بی نظیری هم دارند.
قطب تولید بادام زمینی کشور :
سطح زیر کشت بادام زمینی در ایران حدود ۳ هزار و ۵۰۰ هکتار بوده و در استان‌های گیلان، گلستان و برخی از استان‌های دیگر بصورت پراکنده کشت میشود. سطح زیر کشت این محصول در گیلان ۲۸۰۰ هکتار است و تولید غلاف آن نیز حدود ۱۱ هزار تن برآورد میشود.
بهتر است بدانیم 80 درصد بادام زمینی کشور در آستانه اشرفیه تولید می شود .
استان گیلان به ویژه شهرستان آستانه اشرفیه یکی از قطب های تولید بادام زمینی در کشور محسوب می شود. استان گیلان دو هزار و ۹۰۰ هکتار اراضی بادام کاری دارد ؛ از این میزان دو هزار و ۵۰۷ هکتار اراضی بادام کاری در شهرستان آستانه اشرفیه قرار دارد.
در استان گیلان علاوه بر شهرستان استان اشرفیه ، شهرستان های رشت، تالش، رودبار و بندرانزلی نیز بادام زمینی می کارند. بعداز آستانه اشرفیه، شهرستان رشت با ۲۲۰ هکتار اراضی بادام کاری بیشترین بادام کاری را در استان گیلان دارد.
انواع بادام زمینی
بادام زمینی ماده مغذی بسیار پرخاصیت و محبوبی است که در بسیاری از مناطق جنوب شرقی ایالات متحده در زیر زمین رشد میکند. دانه داخل پوست بادام زمینی کاملا خوردنی و بسیار خوشمزه است. چهار نوع بادام زمینی در جهان کشت میشود:
بادام زمینی رونده : معروف‌ترین نوع بادام زمینی است و به دلیل ظاهری که دارد به عنوان یک میان وعده خوب و سالم بسته بندی میشود.
اسپانیایی : این نوع بادام زمینی در تهیه کلوچه‌ها، کیک‌ها و حتی کره بادام زمینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
والنسیایی : شیرین‌ترین نوع بادام زمینی است که اغلب به صورت برشته مصرف میشود. خوردن این نوع بادام زمینی، به صورت آب‌پز نیز طرفداران خاص خودش را دارد؛ به این صورت که پوسته آن را در آب نمک در حال جوش طی ساعت‌ها می‌ریزند و بعد از اتمام کار نوش جان می‌کنند. بادام زمینی والنسیایی کوچک است، اما در هر پوسته آن حداقل سه مغز خوشمزه وجود دارد.
ویرجینیایی : محبوب‌ترین نوع بادام زمینی برای برشته شدن است؛ چرا که بزرگترین مغز متعلق به این نوع بادام زمینی است. بادام زمینی ویرجینیایی به عنوان میان وعده در رژیم‌های غذایی استفاده میشود و به دلیل بزرگ بودن مغز آن فرآوری نمی شود.
همه این چهار نوع بادام زمینی هستند که در اقلیم و آب و هوای خاصی رشد می نمایند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.