لپه
لپه یا split pea یکی از انواع حبوبات است که از خانواده عدس و نخود جای دارد. لپه یک گیاه دولپه‌ای است و ارزش غذایی بالایی دارد. لپه دانه‌‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات است و به سه رنگ لپه زرد، لپه قرمز و لپه سبز دیده می‌شود. لپه سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها است و به همین دلیل خواص و فواید بسیار فراوانی دارد و از مواد اصلی در تهیه قیمه است و در غذاهای دیگری مانند دلمه نیز کاربرد دارد.
شیوه ی تهیه لپه از نخود
برای تهیه لپه از نخود، لازم است نخود را برای آسیاب شدن آماده کرد، به این صورت که ابتدا نخود را ۲۴ ساعت در آب نگهداری می‌کنند و پس از آن نخود خیسانده شده را، به مدت یک روز در آفتاب خشک می‌کنند و سپس نخود خشک‌شده را می‌توان با آسیاب سنگی آسیاب کرده و از آن لپه گرفت.
طبع لپه
متخصصان طب سنتی بر این باورند که لپه زرد طبیعتی گرم و خشک دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.